ひばり工房の薫製(ハム、ソーセージ、ベーコン)


ひばり工房

工房の初代が旧阿蘇農業高校の食品加工助手として実習でハムを作ったのがはじまりで、以来40余年もの間地元に親しまれています。オリジナルスパイスのソミュール液、サクラのスモークチップ、阿蘇の湧水を使い、品質にこだわって一つ一つ手造りで生産されている薫製です。あそ有機農園の近くで、スタッフも皆お気に入りの味です。

電話:0967-22-1894
住所:869-2613 熊本県阿蘇市一の宮町中通640番地1
ホームページ:http://hibariko-bo.com/

商品のこだわり

大規模工場ではなく数名規模の小さな工場ですが、小さな工房でもおいしいものが造れるという自信を持って“手造り”の信念を貫き、少量ながら生産・販売を行っていらっしゃいます。
原料は代表の池田さんが選んだ良質の豚肉、地元の野菜などをベースにしたオリジナルスパイスと、阿蘇の湧き水です。
サクラでスモークされた薫り高い風味が特徴です。

ご紹介

ひばり工房はあそ有機農園から車で10分くらいの所にある手造りの薫製工房です。阿蘇では定番の、地元に愛されてきた人気の薫製です。
初代が旧阿蘇農業高校の食品加工助手として実習でハムを作ったのがはじまりで、それ以来50年近く地元に親しまれています。 作り手の顔が見える近くの工房でひとつひとつ手造りされた美味しい薫製は、阿蘇に住む人から根強い人気があり、あそ有機農園のスタッフも大好きです。
お店に行くと職人の皆さんが気さくに対応してくださいます。

SUFFA(ドイツ食肉加工国際コンテスト)金賞受賞

ひばり工房のベーコン、ウィンナーソーセージは、世界中から薫製が集まるSUFFAというドイツの食肉加工国際コンテストで2005年金賞を受賞しています。このとき初出品だったそうですが、初代から変わらず守ってきた味が世界の舞台で認められたという事です。

こだわりの薫製はご飯のおかずにピッタリ

ベーコンやハムはごはんのおかずにぴったりなので、この味を是非あそ有機農園のお客様にもご紹介して、お米と一緒に食べていただきたいという事でこのホームページにもひばり工房さんの商品を掲載させていただく事になりました。
ひばり工房代表の池田さんもそういうことならと掲載・販売に快諾いただきました。